味への想い

吉兆グループの原点、高麗橋吉兆本店

高麗橋吉兆本店は、その名が示すように、創業者・湯木貞一の精神を受け継ぐ、吉兆グループの原点です。1949年（昭和24年）、大阪市高麗橋に開業して以来、芸術的な和のお料理と心づくしのおもてなしで、多くの人々に愛されてきました。創業者の想いを守り、常に旬の最良の食材と料理人の匠の技による美味しいお料理をご提供しています。是非、料亭にも足をお運び能ください。

料亭の料理人がつくる滋味

お買い求めいただくすべての商品について、味、クオリティ、見た目の美しさ等、私たちに一切の妥協はありません。料亭の料理人が心を込めて手づくりしたお料理を、料亭以外でも手軽にご堪能いただけることをコンセプトにしています。ご贈答品として、またご自宅用として、旬の滋味をお選びください。

美味を追求する食材へのこだわり

和食は「だしの文化」と言われます。吉兆伝統のだしを使った商品を多くの方に味わっていただくために、だしの素材はもちろん、商品に用いる食材にも徹底的にこだわっています。旬でなければ味わうことのできない美味を常に追求し、原産地から品質まで、料理人の目利き・こだわりで厳選した最高の食材を使用しています。

安全・安心を支える衛生への取り組み

店舗・調理場の衛生管理

衛生管理についてはHACCPを導入し、食材の仕入れから、調理、加工に至るすべての工程でガイドラインを遵守するとともに、新型コロナウイルス等の感染症対策として、調理場、すべてのお部屋に空気清浄機を完備し、定期的な換気を行っています。

商品の衛生管理

また、調理が必要な商品は調理場で一つ一つ手づくりしているほか、クリーンルームを備えたキッチンを使用し、調理から瓶詰め・箱詰め、梱包までを手作業で行い、衛生管理には万全を期しています。

アレルギー表示・賞味期限

お届けする商品については、原材料・原産地、アレルギー表示を行っています。商品ごとに賞味期限を表示するとともに、ご購入後の保存管理方法についても細かく明記することにより、料亭以外でも安心してお召し上がりいただけるよう努めています。